４月になり新年度もスタート。
またお弁当作りが始まりました。
しかしスーパーで手が出ない。
高すぎない！？
それが「キャベツ」
冷蔵庫に常備したい一軍野菜なのに
とても手が出ませんでした。
しかもすっごい「小さくないか？」
春キャベツってこんな感じだったかしら？
いったいいつ安くなるの？
４月から値上げラッシュなのに、野菜は頑張って
通常価格でいてほしい・・・
今回は、なぜこんなにキャベツが小さくて高いのか。
いつ頃安くなるのかを調べました。
一緒に確認して、代替え野菜で乗り切れるなら
それで頑張りましょう。
キャベツの価格高騰
3月に入ってから、キャベツ価格が上がり続けています。
異常な高値が続いています。
仕入れ値が倍！だとニュースで聞きました。
スーパーも飲食店もきついですね。
キャベツが小さい
春キャベツが小さい原因は
3月になって寒くなって生育が止まってしまったこと。
いつもならいい大きさに育っているのでしょう。
今年は、収穫が遅れている状態といえるようです。
いつまで高値？
農水省によると、今月前半まで高値が続くとのことです。
キャベツの見分け方
高くても買いたい時はもちろんあります。
そのときに、せめて「いい状態のキャベツ」
を選びたいですよね。
選ぶコツをご存じですか？
確認してみてくださいね。
＜春キャベツ＞
・芯の切り口が小さく、巻きのゆるいものを選ぶ。
・葉が鮮やかなグリーンで全体にツヤとハリがあるものがおすすめ
・芯はみずみずしくて、５００円玉と同じか小さめ。
＜冬キャベツ＞
・巻きがしっかりと詰まっているものがベスト。
・持ったときにずしりと重くかたいものを選ぶ。
＜向いている調理法＞
春キャベツは、サラダや漬け物などの生食。
冬キャベツは、煮込料理や炒め物。
紫キャベツは、ピクルスやサラダなどの生食。
芽キャベツは、丸のままゆでたり、煮込みや炒め物などの加熱調理向き。
キャベツの栄養素
・ビタミンC
皮膚や腱・軟骨などを構成する繊維状のタンパク質となるコラーゲンの生成や鉄分の吸収をサポートするビタミン。
・ビタミンK
骨を丈夫にする効果が期待されているビタミン。
・ビタミンU
胃のむかつき、消化不良などの症状を抑える。
別名「キャベジン」
・カリウム
体内のナトリウムを排出し、塩分の摂りすぎを調整する重要なミネラル。
・葉酸
赤血球に含まれるヘモグロビン（血色素）の形成に欠かすことのできないビタミン。
・食物繊維
便秘の解消
これだけの栄養素が入った、ありがたいキャベツ。
調理方法も多岐に渡ります。
あらためて、キャベツは毎食摂りたいぐらいだなと
感じました。
一刻も早く価格が落ち着いてくれることを期待します。
キャベツの産地
春キャベツは
海洋性気候で冬でも暖かい千葉の銚子地域や
神奈川の三浦地域などが主産地。
冬キャベツは
愛知県の東三河地域、神奈川県の三浦地域、千葉県の銚子地域など
夏秋キャベツは
群馬県の嬬恋村、長野県の野辺山などの高原地域。
こどもの勉強を見ていると、キャベツは
長野？群馬？どっちだっけ？とやっていますが。
細かくわけると、もっとあるんだよと教えて
あげたくなりました。
キャベツのおいしい商品やお店レシピ
とんかつまい泉
「ミニキャベツメンチかつバーガー」
春キャベツのシャキシャキとした食感が残る黒豚メンチかつをバンズにはさみ、オリジナルの甘口ソースをからめてミニバーガーに仕上げました。
とんかつまい泉
価格は、238円。
食べたいな～。満足感が高そうですよね。
アカシア新宿本店
【公式レシピ動画】植野食堂のお品書き #15 ロールキャベツ by アカシア https://t.co/Z4kfA4pKNn @YouTubeより
やばいやばい今レシピ出てるの！？！？本気出せそうな日に親に作りたい— んちゃま@リス♔ (@meshiumayeah) January 16, 2024
すごい！レシピ動画？
看板メニューは先代のおばあちゃんが作ってくれた、
温かい味のロールキャベツシチュー。
【電話】03-3354-7511
【アクセス】JR新宿駅東口徒歩２分
ロールキャベツ専門店 rolls
ご来店ありがとうございました🥰 https://t.co/SbgSTYWlk8
— ロールキャベツ専門店 rollsの中の人@秋葉原 (@xxxaxxy) April 2, 2024
【予約】公式LINE
【アクセス】秋葉原駅より徒歩７分
まとめ
春キャベツ高くない？いつ安くなる？選び方は冬キャベツと違うよ
・キャベツは栄養が豊富。
・春キャベツの生育が遅れ、小さいものが出回っている。
・高値は４月前半まで続く予想。
・ロールキャベツが美味しいお店「アカシア」の
レシピ動画あり。見てね。
・春キャベツは巻きがゆるくて、芯は大きすぎないものを選ぼう。
以上、ゆいほがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございました。
【追記】
５月２９日のニュースでは、ついに仕入れ値１玉１０００円超！
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